1^ière Avenue, 255 - 4040 Herstal info@fidafruit.be +32 (0)4 264 72 14

Crêpes mit Honig und Mandelblättchen

15 Min.

Einfach

Günstig

Zutaten

In einer Pfanne bei starker Hitze die Mandelblättchen trocken rösten und beiseite stellen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, dann Salz und Zucker hinzufügen.
Eine Mulde in der Mitte machen und die Eier hineingeben.
Vorsichtig rühren und das Mehl nach und nach einarbeiten.
Wenn die Mischung zu verdicken beginnt, die kalte Milch nach und nach hinzufügen und dabei weiterrühren.
Sobald die gesamte Milch eingearbeitet ist, sollte der Teig flüssig sein. Falls er zu dickflüssig erscheint, etwas mehr Milch hinzufügen.
Dann die abgekühlte geschmolzene Butter einarbeiten und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Crêpes in einer heißen Pfanne backen. Eine kleine Schöpfkelle Teig eingießen und die Pfanne neigen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Backen bis die Ränder leicht goldbraun werden, dann die Crêpe wenden, um die andere Seite zu backen.
Wenn die Crêpes fertig sind, etwas Honig hinzufügen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Auf Wunsch eine leichte Prise Zitrone hinzufügen.