Achtsames Essen

Der Homo Sapiens isst wie er alles andere tut: schnell!

In einer Gesellschaft, in der alles beschleunigt, ist es nicht mehr immer instinktiv, das Tempo zu verlangsamen: Wir hetzen morgens im Bad, auf dem Weg zur Arbeit, essen in weniger als 20 Minuten zur Mittagszeit, kehren so schnell wie möglich nach Hause zurück, bereiten das Abendessen schnell zu, um es schließlich in ein paar Bissen zu verschlingen. Der Tag ist vorbei... Um morgen besser von vorne anzufangen!

Mit 2000 km/h zu leben kann uns glauben machen, dass wir den großen Krieg gegen die Zeit gewinnen. Und doch lässt uns dieses Lebenstempo oft das Wesentliche verpassen: ein gutes Frühstück, den Vogel, der auf dem Fensterbrett landet, die Jüngste, die endlich ihre Schnürsenkel binden konnte, den Geschmack unseres köstlichen Abendsalats…

Die Aufmerksamkeit auf das Essen richten

Thich Nhat Hanh, ein vietnamesischer buddhistischer Mönch, der eine Schlüsselrolle bei der Einführung der Achtsamkeit im Westen gespielt hat, sagte: «Wenn wir essen, können wir versuchen, unsere Aufmerksamkeit nur auf zwei Dinge zu richten: das Essen, das wir essen, und die Freunde, die uns umgeben und mit uns essen. Das nennt man Nahrungsmittelachtsamkeit.»

Bei Fidafruit nehmen wir regelmäßig an Verkostungen von Nüsse und Trockenfrüchte angeboten von Frédéric, unser Qualitätsverantwortlicher. Das Ziel ist zu überprüfen, dass unsere Produkte unseren Qualitätsanforderungen entsprechen.

Bei diesen Verkostungen werden wir gebeten, uns aufmerksam auf das Lebensmittel zu konzentrieren und seine Farbe, seinen Geruch, seine Textur und seinen Geschmack zu beobachten. Dies sind für uns besondere Momente, in denen wir uns wieder mit dem gegenwärtigen Moment verbinden.

Diese Momente erleben auch Sie, wenn Sie während Ihrer Reisen eine lokale Spezialität entdecken oder wenn Ihre Mutter Sie ihr neues Rezept von süßes Brot.

Achtsamkeit für eine neue Beziehung zum Essen

Wie Joanne in das wunderbare Buch "Tout le bleu du ciel" von Mélissa Da Costa: «Sie wären überrascht, wie viel besser die Dinge sind, wenn man sie achtsam genießt. Hier sehen Sie, ich kann den Kuchen anschauen. Wir schauen uns nie wirklich an, was wir essen. Ich kann mehrere Minuten damit verbringen, ihn zu betrachten und zu versuchen, seinen Duft zu erraten, welche Konsistenz er im Mund haben wird, ob die karamellisierte Schicht oben knusprig oder zerschmelzend sein wird. Danach kann ich meine Augen schließen und mich auf den Geruch konzentrieren. Ich spüre, wie es langsam gegen meinen Gaumen schmilzt, ich entdecke die ersten aufsteigenden Aromen, meine Geschmacksknospen erwachen. Es ist wie kleine Glücksbläschen, die auf der Zunge platzen. Und dann gibt es dieses Wohlbefinden im ganzen Körper.»

Wenn man das liest, möchte man diese fast mystische Erfahrung täglich erleben.

Gute Nachricht, es ist ziemlich einfach! Folgen Sie einfach diesen Schritten:

Sich Zeit nehmen

Das Erste, was zu tun ist, ist sich ruhig auf seinen Stuhl zu setzen. Mit dem Moment zu verbinden und zu atmen. Diese Zeit werden Sie sich während der gesamten Mahlzeit nehmen. Es eilt nicht. Genießen Sie den gegenwärtigen Moment.

Auf seinen Hunger hören

Vor dem Essen müssen Sie auf Ihren Körper hören. Was sagt er Ihnen? Haben Sie Hunger? Oder sind Sie eher gierig zu essen? Hören Sie darauf, nehmen Sie es wahr, verbinden Sie sich damit.

Mit den Sinnen essen

Wie Joanne nehmen wir uns die Zeit zu beobachten, was wir essen werden:

• Man erahnt den Geschmack, die Textur. Man beobachtet die verschiedenen Farben auf dem Teller.
• Dann atmen wir die Düfte ein, die unsere Nasenflügel streicheln. Wir versuchen, sie zu identifizieren.
• Vom ersten Bissen an nehmen wir uns die Zeit, die verschiedenen Geschmäcker wahrzunehmen, während das Essen in unserem Mund ist. Ist es salzig? Süß? Können Sie den Geschmack der Lebensmittel getrennt wahrnehmen?
• Dann beißen wir, kauen wir. Langsam. Welche Textur haben Ihre Lebensmittel?

Wussten Sie das? Buddhistische Mönche kauen jeden Bissen bis zu 30 Mal!

Auf seine Sättigung hören

Nehmen Sie sich Zeit, machen Sie eine Pause und hören Sie erneut auf Ihren Körper und Ihre Empfindungen. Was sagen sie Ihnen? Haben Sie wirklich noch Hunger?

Sich Zeit nehmen, um sich zu beglückwünschen

Après chaque séance de pleine conscience ou de méditation, faites une pause pour vous féliciter d’avoir pris le temps de ralentir, d’avoir choisi de vous connecter à l’instant présent. Notez également qu’il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises façons de faire. L’important c’est d’essayer. Un jour n’est pas l’autre, une séance n’est pas l’autre non plus. Félicitez-vous simplement de prendre soin de vous. 

Recommencez

Je mehr Achtsamkeitsübungen Sie durchführen, ob beim Essen oder nicht, desto mehr gewöhnt sich Ihr Geist daran, sich auf den gegenwärtigen Moment zu konzentrieren. Daher ist es besser, mehrere kurze Achtsamkeitssitzungen über den Tag verteilt durchzuführen als eine einzige lange Sitzung. Nach einigen Wochen sollten Sie einen Unterschied in Ihrem allgemeinen Wohlbefinden bemerken! YES!

Die Vorteile des achtsamen Essens

Achtsames Essen ermöglicht es, eine neue Beziehung zur Nahrung zu erfahren, was verschiedene Vorteile bietet:

• Seine Impulse durch Selbstbeobachtung beherrschen
• Mehr kauen und so die Verdauung erleichtern
• Weniger essen: Das Gehirn braucht etwa zwanzig Minuten, um sich satt zu fühlen. Wenn Sie sich Zeit zum Essen nehmen, erfahren Sie Sättigung, bevor Sie sich eine zweite Portion wünschen.
• Die Freude am Essen neu entdecken

Achtsamkeit im Alltag für ein sanfteres Leben

Natürlich beschränken sich Achtsamkeitsmomente nicht auf die Mahlzeiten. Sie können entscheiden, jede Handlung achtsam durchzuführen, um jeden Moment vollständig zu genießen. So können selbst unangenehme Momente objektiv beobachtet werden und sich manchmal in einen angenehmen verwandeln (ja, ich denke an Hausarbeiten und Abwasch). Glauben Sie es nicht, testen Sie es!