Bewust eten

De Homo Sapiens eet zoals hij al het andere doet: snel!

In een samenleving waar alles versnelt, is het niet meer altijd vanzelfsprekend om het ritme te vertragen: we haasten ons 's ochtends in de badkamer, op weg naar het werk, we eten in minder dan 20 minuten tijdens de middagpauze, we keren zo snel mogelijk naar huis terug, we bereiden het avondeten snel om het uiteindelijk in een paar happen te verslinden. En zo is de dag weer voorbij... Om morgen beter opnieuw te beginnen!

Leven op 2000 km/u kan ons doen geloven dat we de grote tijdoorlog winnen. En toch doet dit levensritme ons vaak het wezenlijke missen: een goed ontbijt, de vogel die op de vensterbank neerstrijkt, de jongste die eindelijk haar veters heeft leren strikken, de smaak van onze heerlijke avondsalade…

Zijn aandacht richten op het eten

Thich Nhat Hanh, een Vietnamese boeddhistische monnik die een sleutelrol heeft gespeeld in de introductie van mindfulness in het Westen zei: «Als we eten, kunnen we proberen onze aandacht op slechts twee dingen te richten: het voedsel dat we eten, en de vrienden die ons omringen en met ons eten. Dit is wat men voedselbewustzijn noemt.»

Bij Fidafruit nemen we regelmatig deel aan de proefsessies van noten en gedroogde vruchten voorgesteld door Frédéric, onze kwaliteitsverantwoordelijke. Het doel is te controleren dat onze producten voldoen aan onze kwaliteitseisen.

Tijdens deze proeverijen wordt ons gevraagd ons aandachtig te concentreren op het voedsel en de kleur, geur, textuur en smaak ervan te observeren. Dit zijn voor ons bevoorrechte momenten waarop we opnieuw verbinding maken met het huidige moment.

U beleeft deze momenten ook zelf wanneer u een lokale specialiteit ontdekt tijdens uw reizen, of wanneer uw moeder u haar nieuwe recept van zoet brood.

Mindfulness voor een nieuwe relatie met voedsel

Zoals Joanne zegt in het prachtige boek "Tout le bleu du ciel" van Mélissa Da Costa: «Je zou verbaasd zijn hoeveel beter dingen zijn als je ze bewust proeft. Hier zie je, ik kan naar de taart kijken. We kijken nooit echt naar wat we eten. Ik kan er meerdere minuten naar kijken, proberen zijn geur te raden, welke textuur het in de mond zal hebben, of de gekarameliseerde laag bovenop knapperig of smeltend zal zijn. Daarna kan ik mijn ogen sluiten en me concentreren op de geur. Ik voel hoe het langzaam tegen mijn gehemelte smelt, ik ontdek de eerste aroma's die vrijkomen, mijn smaakpapillen worden wakker. Het is als kleine geluksbelletjes die op de tong barsten. En dan is er dat gevoel van welzijn door het hele lichaam.»

Als u dit leest, kunt u niet anders dan dagelijks deze bijna mystieke ervaring willen beleven.

Goed nieuws, het is vrij eenvoudig! Volg gewoon deze stappen:

De tijd nemen

Het eerste wat u moet doen is rustig op uw stoel gaan zitten. Verbinding maken met het moment en ademen. Deze tijd neemt u gedurende de hele maaltijd. Er is geen haast. Geniet van het huidige moment.

Naar zijn honger luisteren

Voor het eten moet u naar uw lichaam luisteren. Wat zegt het u? Heeft u honger? Of bent u eerder gretig om te eten? Luister ernaar, hoor het, maak er contact mee.

Eten met de zintuigen

Zoals Joanne nemen we de tijd om te observeren wat we gaan eten:

• We raden de smaak en de textuur. We observeren de verschillende kleuren van ons bord.
• Dan ademen we de geuren in die onze neusgaten kietelen. We proberen ze te identificeren.
• Vanaf de eerste hap nemen we de tijd om de verschillende smaken te waarnemen terwijl het voedsel in onze mond is. Is het zout? Zoet? Kunt u de smaak van de voedingsmiddelen afzonderlijk waarnemen?
• Dan kauwen we. Langzaam. Welke textuur heeft uw voedsel?

Wist u dat? Boeddhistische monniken kauwen elke hap tot 30 keer!

Naar zijn verzadiging luisteren

Neem de tijd, doe een pauze en luister opnieuw naar uw lichaam en uw gewaarwordingen. Wat vertellen ze u? Heeft u nog echt honger?

De tijd nemen om uzelf te feliciteren

Après chaque séance de pleine conscience ou de méditation, faites une pause pour vous féliciter d’avoir pris le temps de ralentir, d’avoir choisi de vous connecter à l’instant présent. Notez également qu’il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises façons de faire. L’important c’est d’essayer. Un jour n’est pas l’autre, une séance n’est pas l’autre non plus. Félicitez-vous simplement de prendre soin de vous. 

Recommencez

Hoe meer mindfulness-sessies u doet, of u nu eet of niet, hoe meer uw geest de gewoonte aanneemt zich te concentreren op het huidige moment. Het is dus beter meerdere korte mindfulness-sessies gedurende de dag te doen dan één lange sessie. Na een paar weken zou u een verschil in uw algemeen welzijn moeten opmerken! YES!

De voordelen van mindful eten

Mindful eten maakt het mogelijk een nieuwe relatie met voeding te ervaren, wat verschillende voordelen biedt:

• Zijn impulsen beheersen door zelfobservatie
• Meer kauwen en zo de spijsvertering vergemakkelijken
• Minder eten: de hersenen hebben een twintigtal minuten nodig om zich verzadigd te voelen. Door de tijd te nemen om te eten, ervaart u verzadiging voordat u behoefte heeft aan een tweede portie.
• Het plezier van eten herontdekken

Dagelijkse mindfulness voor een aangenamer leven

Uiteraard beperken momenten van mindfulness zich niet tot maaltijden. U kunt beslissen om elke handeling met volle aandacht te doen om ten volle van elk moment te genieten. Zo kunnen zelfs onaangename momenten objectief worden bekeken om soms te veranderen in een aangenaam moment (ja, ik denk aan het huishouden en de afwas). Geloof het niet, test het!