Salade fraîche d’été aux amandes, abricots secs et feta
2
10 minutes
Facile
Bon marché
Ingrédients
- 80 g de roquette ou de jeunes pousses
- 6 à 8 abricots secs, coupés en lamelles
- Une poignée d’amandes entières, légèrement toastées
- 100 g de feta émiettée
- 1/2 concombre, coupé en demi-rondelles
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
- Jus d’1/2 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Préparation :
- Mélangez délicatement et servez bien frais.
- Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et, si vous aimez, les graines de sésame.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette, le concombre, la feta, les abricots et les amandes.
- Coupez les abricots secs en fines lamelles.
- Dans une poêle sèche, faites griller légèrement les amandes pour qu’elles deviennent croquantes et parfumées. Laissez refroidir.
Ingrédients
- 80 g de roquette ou de jeunes pousses
- 6 à 8 abricots secs, coupés en lamelles
- Une poignée d’amandes entières, légèrement toastées
- 100 g de feta émiettée
- 1/2 concombre, coupé en demi-rondelles
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
- Jus d’1/2 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
